疫情當(dāng)前，如何貯藏食品保障品質(zhì)安全？

    食品的有效貯存是食品質(zhì)量和安全的保證。隨著人們對(duì)食品保鮮要求的提高，對(duì)于貯藏要求不同的食品，應(yīng)采取不同的貯藏方法。為了*大限度的保存食物，如何儲(chǔ)存呢?以下是食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)工作人員的一些建議。

    據(jù)市食品安全監(jiān)督院工作人員介紹，食品儲(chǔ)存主要包括以下幾種儲(chǔ)存方法:

    一種是冷藏，指的是為了保存和保存食品或原料而將其儲(chǔ)存在高于冰點(diǎn)的低溫下的過(guò)程。制冷溫度應(yīng)在0℃~ 10℃之間。一般來(lái)說(shuō)，冷藏溫度越低，食品越安全，所以盡量降低溫度。為避免交叉污染，儲(chǔ)存的食物應(yīng)包裝在密封的容器或適當(dāng)包裝。

    二是冷凍，是指將食品或原料置于冰點(diǎn)以下以保持冷凍狀態(tài)的儲(chǔ)存過(guò)程。冷凍溫度應(yīng)在- 20℃至- 1℃之間。冷凍可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存潛在有害的食物，一般在- 18℃以下。冷凍食品不應(yīng)在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置。冷凍食品時(shí)，應(yīng)小批量進(jìn)行，以便食品能盡快冷凍。定期為冷凍室或冰箱解凍。

    三是常溫保存，適用于潛在有害食品以外的食品品種。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好。溫度通?？刂圃?0℃- 20℃之間，濕度在50% - 60%之間。一般應(yīng)架上存放，離墻、地面10cm以上，避免食品與墻壁或地面直接接觸，因受潮易變質(zhì)，避免食品陽(yáng)光直射。

    食材表面的健康并不能全面保證食品健康安全，我們要依靠先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，提取食材中的相關(guān)成分進(jìn)行檢測(cè)，避免農(nóng)殘含量超標(biāo)的食材入庫(kù)，只有這樣才能從采購(gòu)源頭保證食材的健康程度。

    食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于****、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用，可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。