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食品中微生物檢測(cè)快速方法步驟介紹

作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2021-07-26 00:49:51瀏覽次數(shù)：681
信息摘要：
微生物對(duì)人們有益也有害，那么如何檢測(cè)微生物呢？
　　微生物對(duì)人們有益也有害，那么如何檢測(cè)微生物呢？食品中微生物的快速檢測(cè)方法主要依靠各種試劑盒或快速檢測(cè)設(shè)備，一些快速檢測(cè)方法已作為標(biāo)準(zhǔn)公布，其他方法則以制造商提供的說(shuō)明為基礎(chǔ)。對(duì)于這兩種快速檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)檢測(cè)程序也不同。
　　已作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的快速測(cè)試方法，在制定過(guò)程中，方法制定者進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)試驗(yàn)，建立試驗(yàn)條件，確認(rèn)方法的準(zhǔn)確度等指標(biāo)達(dá)到預(yù)期水平，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間的協(xié)作，測(cè)試和標(biāo)準(zhǔn)由組織經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核和批準(zhǔn)后發(fā)布，因此，只有在實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)后才能使用實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)試驗(yàn)的程序也比較簡(jiǎn)單。
　　在確認(rèn)微生物快速檢測(cè)方法之前，應(yīng)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)要素是否符合相關(guān)要求。用于協(xié)作測(cè)試的人員、設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法全過(guò)程操作的各個(gè)步驟，能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算和處理，并能確定準(zhǔn)確度等指標(biāo)。
　　儀器設(shè)備狀態(tài)已達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法的要求，參與計(jì)量檢定的儀器設(shè)備應(yīng)在計(jì)量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保待確認(rèn)方法和參考方法中使用的所有菌種、培養(yǎng)基和試劑可用。使用前應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基和試劑進(jìn)行性能驗(yàn)證，確保各項(xiàng)指標(biāo)均符合要求。進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)保證設(shè)施的環(huán)境條件滿足待確認(rèn)方法和參比方法的相關(guān)要求。

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